ワインセラーはワインを外気の変化から守ってくれる貯蔵庫のことを言いますが、これは温度や湿度だけを管理するのではなく、その他に太陽など光や振動からも守ってくれます。
食べ物や飲み物の口にするものは多く直射日光に当てる事は好ましくありません。
ですから、食庫などもそういった光が当たらない様に設計されています。
しかし、ワインの場合、直射日光だけではなく部屋の中にある蛍光灯といった日常の中にある光にも弱いのだそうです。
こういった光に当たると、中のお酒にどのような影響があるのかと言うと退色したり、変色したり、味が悪くなったりするそうです。
そして、光以外にも衝撃や振動もこれを悪くする原因になり、衝撃や振動はお酒の対流を生じさせ熟成を妨げるのだそうです。
これら多くは海外から輸入されていて、この輸入時に長期で海を渡ってくる最中にもこの対流を生じさせてしまいます。
その場合は揺られてきた時間を同じ時間だけ静かに休ませてあげる事で回復できます。